牛滝温泉（うしたきおんせん）は、大阪府岸和田市大沢町（旧国和泉国）にある温泉。

牛滝川の最上流に、いよやかの郷・せせらぎ荘のみ存在。

牛滝温泉は、紀伊半島の東部から西へ連なり、和泉山脈、四国山脈をつくり九州までのびている和泉層群と、その基盤になっている泉南酸性岩類とよばれる堅い岩盤の地層を1645mボーリングした地底から湧き出ている。

和泉層群は、7千万年～8千万年前（白亜紀末）に九州から東へ海が入ってきた時に、陸地から砂礫、砂、泥が海底に溜まるにつれ、海底は沈み続け、6,000m～10,000mの厚い地層ができたものである。

和泉層群から切り出される石材「和泉青石」は古くから城や家の石垣、神社の鳥居、墓石などに使われている。またアンモナイトや巻き貝、二枚貝、コダイアマモの化石などが良く見つかり、その一部がせせらぎ荘に展示されている。すぐそばを流れている牛滝川を遡ると国の天然記念物指定のブナ林で有名な和泉葛城山がある。

良質な温泉と施設が充実しているので地元でも人気があるとされる。
(参考：wiki)