12月の体験プロゴラムです！！　いろいろありますよ(^^)/

Our memories 2 years ago stay in 城崎温泉　山本屋

弊社のGUBIGABU　SMOKEで作っている燻製醤油について話させて下さい。地ビールにあう商品開発をしたいと、燻製も始めたのですが、せっかく燻製するなら地元の食材にこだわって商品を作りたいと最初から思っておりました。

醤油を燻製すると美味しいということは知っていたのですが、実際に試してみてその味わいの深さに驚きました。商品化にあたり最初に考えたのはどこのどの醤油を燻製するかです。豊岡市（竹野）には「しょうゆの花房」さんという古くからある有名なお醤油屋さんがあります。社長や奥さんにもお世話になったこともあり、お声がけさせて頂いたところ心よくご了解頂き、燻製醤油をつくることが出来ました。

お声がけする時、少し勇気がいりました。長い間味に自信をもって醤油を作ってこられているのに、その味に変化を加えることでご迷惑をおかけすることにはならないかと。花房さんにお声がけさせてもらった時、醤油を燻製することに興味をお持ちだったこともあり、試しにやってみようということになりました。燻製した醤油を味わってもらいながら商品を作り上げていきました。花房さんはいろんな醤油を作っておられますが、燻製に一番あったのは「さしみ醤油」です。もともと深みとコク、甘みもあってとても好きなお醤油でしたが燻製することにより、また違う商品にしあがったと思っています。

但馬牛のステーキにあいます。野菜炒めにもあいます。お魚を焼いたものかけても美味しいし、お刺身にもあいますよ。焼き飯にちょっとかけても味に深みがでます。是非一度お試し下さい。

BS TBSの番組で、当館が紹介されました。
レポーターは浅田舞さん。とてもキレイでステキな方でした。
カニシーズンもあと少し。春からは但馬牛のメニューもおススメです

テレビ番組、外国人に出口調査「日本のココに満足！」の中で、18位に城崎温泉が取り上げられました。

ちょうど当館の前で、当館にお泊まりのお客さまが取材されていました(^｡^)