朝食の内容を更に充実させました！
写真はごく一部ですが、ご紹介させていただきます。

レストランりんどう料理長　春田より
香ばしい｢松田牛乳｣や｢栗林豆腐店」のお豆腐、大町産｢こしひかり｣など･･･そのほかたくさんの信州食材に拘ったラインナップです。ジャムや漬物も“自家製”に拘って手作りのものをご用意いたしました。これからのシーズンはふきのとうをはじめ「山の恵み」を自ら収穫に行き、春ならではの旬のものを取り揃えてお待ちいたしております。　
Chef　春田義彦

春の湿雪
爆弾低気圧の通過で３月早々重く湿った雪が降りました。暖かいため屋根雪はすでに全部落ち、ロビーから中庭が見えなくなりました･･･
気温は朝10時でプラス3℃、雪解けは早そうです。

落差50メートル「八坂大滝」の氷瀑
今年は随分大きく育っていました！ここは岩壁の面が垂直を超えて傾斜、いわゆるオーバーハングしているため、水は滝壺まで空中を落ちてきます。まさに巨大な「氷の芸術」です。
（長靴、防滑対策必須、ホテルから車で約30分）

大滑り台完成（ソリ用）
ホテル脇にようやく完成しました！ソリ遊びをお手軽にお楽しみいただけます。もちろん大人の方も！ソリ、長靴等の貸し出しございます（無料）。フロントにお申し付けください。

甘みや風味が増す「野菜の雪中保存」

秋から野菜を収穫せずそのまま雪の中に置くと、糖度が上昇し甘みが増すと言われています。冷蔵庫の無かった時代、保存手段として雪国に伝わる生活の知恵は、思いがけず野菜を美味しくしているのではないでしょうか。
フレンチの春田シェフが地元農家の方にご指導いただき、雪の中から野菜を収穫してきました。
朝食をはじめ、レストランのお料理に登場しています。