『シャシャンボの収穫』

また今年もホテルに育つシャシャンボ（小小ん坊）の果実の収穫時期がきました。ひんやりとした風の吹く夕刻、バーテンダーの池田と夢中になって収穫しました。

シャシャンボをご存知ですか？ツツジ科スノキ属に属する常緑の低木のことです。
初夏には釣鐘状の花を咲かせ、この初秋に実る紫黒色に熟した果実は、甘酸っぱく食べられるんです。和製ブルーベリーと呼ばれビタミンAやC、アントシアニンが豊富。中国では古くから強壮強精、不老長寿の効がある「草木の王」と尊称、珍重されてきたそうです。

さてこれをどうするのか。摘み取った果実は代々バーテンダーたちが丁寧に手をいれ、3ヵ月以上もの間じっくりお酒に漬け込み寝かせます。甘みや酸味、独特なえぐみや苦みは年明けには売り切れ御免のここでしか味わうことのできない特別なオリジナルカクテルに変身します。収穫のお手伝いをした私も年明けの一杯が楽しみです。

PR/NISHI

今日の雲仙はもう秋のような風が吹いています。今朝は肌寒いほど。体調管理にはくれぐれもご自愛ください。

GS/NISHI

『おいしいは、美しい！』
榊原　みちこ　野菜料理写真展

おはようございます。
本日と明日の2日間、野菜料理写真展が催されています。
人物でもなく、景色でもなく、自然の産物を、形と色彩、みずみずしさと、季節感を目で楽しみ感じる写真展です。お近くの方は是非、お立ち寄りください。

■会場：雲仙観光ホテル　バンケットホールアゼリア
■展示時間：10：00～16：00
■入場料：　　1,000円
　（ベジタブルスイーツ＆ワンドリンク付き)
■ごあいさつ(榊原みちこ)：
29日・30日ともに　①11時〜　②14時〜
■同時開催： 　UKHマルシェ(同会場内）
■企画限定ランチ：
☆洋食料理長 山本晋平が手掛けるスペシャルランチ　
やさしい野菜ランチ／税込2700円（ダイニングにてランチ営業時間中提供）

広報/Nishi