明けましておめでとうございます。
ご挨拶が遅くなりましたが、本年も宜しくお願い致します。

元旦に家族で初詣に行き、その足で息子と船に乗り、新潟市で４日間ゆっくりと過ごさせていただきました。

7日にはご予約を頂いておりましたので仕事初めとなり、息子も今日から保育園に通い始めました。

宿に関しましては、昨年から始めた『自然農法』の野菜達が、4か月経ってようやく程良い大きさになり始めています。
当初は竹藪だった農地の為、微生物が作り出す栄養素が乏しく当然の結果かもしれません。
それでもこの土壌環境で育つ野菜達は、やはり強い生命力を持っています。
また春には果樹の栽培も始めますので、今まで以上に『安心安全な食の提供』を務めて参ります。

この自然農法のように少しずつゆっくり、そして力強く邁進致しますので、本年もご愛顧のほど宜しくお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　館主　　篠原　豪

急な思いつきで門松を作りました。

冬の強風で開店以来飾ったことありませんでしたが、古来の伝統を大切にしたいと思い、自社の畑の竹で作りました。

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当館(篠原家)には、ご先祖様が残して下さった畑が4枚あります。

先日、初めてその畑を見てきました。

昭和3年頃まで遠い親戚が野菜を作っていたそうですが、今は写真のとおり荒れ果てた状態です。

土を掘ってみると、何十年と蓄積された腐葉土で辺り一面覆いつくされていました。

自然栽培には最高の環境です。

今年から宿の裏庭で始めた自然農法も、大きさも収量も一般の物より断然劣りますが、思いのほか上出来だと思っています。

この畑に出会った時期とこの環境に運命を感じて、無謀にも来春から自然栽培で果樹(りんご、梨、みかん)の栽培を始めようと思っています。

野菜と違い果樹は簡単ではないことは承知の上ですが、親友の『何事も覚悟を決めること』が大切。そこを抜ければ後は進むだけ、の一言に後押しされました。

大地の力と植物の生命力を信じて、息子の為にも形に残したいと思っています。

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来年から当館売店の仲間入りです。
素材は全て佐渡産。
酸化しにくい米油で揚げ、佐渡の自然塩で味付けした一品はカリッカリで最高に美味です。

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