The first snow of this year in Matsumoto.

松本にも雪が降りました。
夜には止んでしまいましたが、薄っら積もった雪が落葉した庭木に白い花を咲かせたようでとても綺麗です。
いよいよ冬が始まりますが、これから温泉がとても気持ちいい季節です。

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A winter beginning of Matsumoto.

仕入途中の風景。
一年で一番好きな松本の景色です。

松本の冬が始まります。

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今年も蕎麦打ち始めました。

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It shines on the day of the afternoon.

午後3時。
慌ただしく緊張感漂う時間ですが、この時間に館内に差し込む日射しが好きです。

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Paleta de Himeki.

大町黒豚のパレタ(前脚の生ハム)がやっと届きました。
姫木平の生ハム工房、メゾン・デュ・ジャンボン・ド・ヒメキで今年の2月に血抜きと塩漬けの工程だけ少しお手伝いし、あとは標高1500m大自然の中で熟成された生ハム。
メチャ旨で切ったら端から口に運んでしまう。。。
少しですがお料理の中でご紹介できそうです。
藤原さん、ありがとうございます！

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