中棚荘の足元にも、少しずつ春の気配が感じられるようになってきました。

中棚荘スタッフ

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中棚荘の夕食は、季節に合わせた会席料理をご用意しております。
今回のメニュー替えでは、体の温まる鍋物や、春の足音を感じるあしらいに。
料理長自慢の料理、その一部をご紹介いたします。

◆鍋物『みぞれ鍋』
雪鍋、雪見鍋とも呼ばれる“みぞれ鍋”。大根おろしを召し上がる直前に鍋の中に入れ、大根の食感もお楽しみください。
◆焼物『鰆の蕗味噌焼き』
蕗と聞くと、ほろ苦いイメージ！？ほんのり甘い蕗味噌に仕上げています。
◆揚物『海老と大豆のかき揚げ、たたみ鰯、筍の木の芽揚げ』
驚きは“たたみ鰯”。鰯の稚魚を畳のようにまとめて揚げた、少し珍しい一品です。山椒塩でどうぞ。

四季折々の景色とお料理でお待ちしております。

中棚荘スタッフ

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ヴェレゾンツアー冬企画のラストは「酒造り体験」ツアー。
まだ底冷えのするこの時期、酒造りは仕込みに忙しい季節。ツアー初めてとなる体験型企画、今回は皆様に仕込み体験をしていただきました。

麹の仕込み、酵母の仕込み、米を蒸し上げる蒸気の迫力、酵母菌が米に落ちるまで待つ、声をも呑み込むような静寂。寒き時期の熱きひとときを、厳粛な想いで過ごしました。
特別な体験をした皆様、とても晴れやかな笑顔でした。
日本酒の魅力がより力強く、広く伝わっていきますように。

橘倉酒造の皆さん、ありがとうございました。

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ヴェレゾンツアー「人気のパン屋さんと、冬ワイナリー巡り」の最終催行を致しました。

「マンズワイン小諸ワイナリー」では、工場長による特別なご案内をしていただき、テイスティングのいろはを教えていただきました。工場長の話はとても奥深く、皆さん聴き入っていました。

その後「わざわざ」にてお楽しみのお買物タイム。香ばしい香りに包まれた店内ですてきな日用品をお求めいただきました。

ジオヒルズでは、タンクに眠る熟成中のワインに想いを馳せながら、美味しいエスニックランチとわざわざのパンの特別ランチとともに中棚ワインにて乾杯。

最後に訪れた「児玉邸」は、文化財にも指定されている趣きのある佇まい。全て見学することは出来ない程、立派な建物で味わう児玉邸メルローは、養蚕の時代からワインの現代へと歴史が移り変わる一端を感じる、ツアーの結びにぴったりの一杯でした。

今回の冬ツアーも、本当に沢山の皆様のご協力をいただきました。ご参加の皆様、関係者の皆様に心から感謝申し上げます。

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