【つくし】睦月お献立のご案内　
　
　
【先付】
小鴨蒸し焼き
　白菜　下仁田葱
地蛤の蒸し煮
　筍　芹
　　
【造り】
鮪　石鯛　煽り烏賊
あしらい彩々
　
【お椀】
海老真丈
　丸大根　京人参　牛蒡　
　鶯菜　柚子
　
【組肴】
海鼠酢　叩き芋
壬生菜の辛子浸し
菜の花と帆立の白和え　松の実
金目の柚庵焼き
公魚新引き揚げ
蟹といくらの蒸し寿し
栗の松風玉子
鰤の蕪寿し
　
【強肴】
黒毛和牛の叩き
海老芋から揚げ　黄韮と小松菜の金平
山椒醤油
　
【食事】
鯛茶漬け
新潟こしひかり釜炊き
　海苔　あられ　山葵
　
【香物】
蕪浅漬け
はりはり
　
【水菓子】
抹茶の蕨餅とバニラソース
林檎シャーベット
　デコポン　苺
　
【甘味】
練りきり
　
　
仕入れにより一部食材が変更になる場合がございます
ご了承くださいませ

　
　
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【1SHIO】睦月お献立のご案内　　
　
　
【前菜】
リー・ド・ヴォーのムニエル
　燻製菊芋
　伊豆山原木椎茸
　海の香り
　
【お椀】
地鶏の玉〆
　九条葱　一文字人参
　　柚子
　
【香味皿】
和牛炙り
　
【肉料理】
厚切り牛舌
　山椒味噌
　
【サラダ】
根セロリレムラード
　林檎　
　安納芋
　
【肉料理】
豚スペアリブ
　蜂蜜辛子
　
【お口直】
トリュフ蕎麦
　
【肉料理】
徳島県産阿波尾鶏
　柚子胡椒　檸檬
　
【肉料理】
阿蘇褐毛和牛フィレ肉
　マデラソース
　
【お食事】
お好み
・特製箱弁焼きカレー
・牛炙りすき煮　
・じゃこ山椒御飯
　　
【水菓子】
みかん
　フロマージュブランのアイスクリーム
　
珈琲　又は　紅茶
　
仕入れにより一部食材が変更になる場合がございます
ご了承くださいませ
　
　
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【つくし】睦月お献立のご案内　
　
　
【先付】
小鴨蒸し焼き
　白菜　下仁田葱
地蛤の蒸し煮
　筍　芹
　　
【造り】
鮪　石鯛　煽り烏賊
あしらい彩々
　
【お椀】
海老真丈
　丸大根　京人参　牛蒡　
　鶯菜　柚子
　
【組肴】
海鼠酢　叩き芋
壬生菜の辛子浸し
菜の花と帆立の白和え　松の実
金目の柚庵焼き
公魚新引き揚げ
蟹といくらの蒸し寿し
栗の松風玉子
鰤の蕪寿し
　
【強肴】
黒毛和牛の叩き
海老芋から揚げ　黄韮と小松菜の金平
山椒醤油
　
【食事】
鯛茶漬け
新潟こしひかり釜炊き
　海苔　あられ　山葵
　
【香物】
蕪浅漬け
はりはり
　
【水菓子】
抹茶の蕨餅とバニラソース
林檎シャーベット
　デコポン　苺
　
【甘味】
練りきり
　
　
仕入れにより一部食材が変更になる場合がございます
ご了承くださいませ

　
　
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新年あけましておめでとうございます。

　
昨年は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます
本年も、より一層のご支援を賜りますよう
スタッフ一同、心よりお願い申し上げます
　
皆様のご健康とご多幸をお祈りし
新年のご挨拶とさせていただきます
　
本年もどうぞよろしくお願いいたします
　
平成31年元旦
　
　
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【つくし】師走お献立のご案内　
　
【先付】
ずわい蟹朴葉焼き
　下仁田葱　原木椎茸　かぼす
ふわふわ玉子小鍋仕立て
　生姜豆腐
　
【造り】
鮪　はた　煽り烏賊　
　あしらい彩々
　
【お椀】
雲子の真砂揚げ
　焼き海老芋　芽蕪　柚子
　　
【組肴】
桜海老と水菜の煮浸し　いぶりがっこ
ほっき貝の黄身辛子掛け　蓮根黄韮金平
芹と胡麻麩の胡麻和え
鰆蕪蒸し銀餡掛け　青菜　百合根　辛子
穴子のおぼろ寿し　胡瓜
フォアグラ春巻き　有馬山椒焼き　長芋
人参かすてら
慈姑煎餅
　
【強肴】
鰤柚庵焼き
丸大根の風呂吹き　あんぽ柿味噌
　銀杏　菊菜　振り柚子

【食事】
新潟こしひかり釜炊き
黒毛和牛すき煮　
半熟卵　白葱　山えのき
　
【香物】
白菜浅漬け
べったら
　
【留椀】
合わせ味噌仕立て
　
【水菓子】
ガトーショコラ　バニラアイス
　苺　洋梨
　
【甘味】
練りきり
　
　
仕入れにより一部食材が変更になる場合がございます
ご了承くださいませ
　
　
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