ツグロッジ業務 難易度★★★★★
「 ラーメンの味玉作り 」
地元中和の新鮮卵を大きなお鍋で茹で、高原荘の池田調理長直伝の甘辛ダシに浸して完了。
この作業、最も難しいのはゆでた後の殻むき

何故か今年は平日もわりと忙しいツグロッジ

皆んな帰ったツグロッジでもうひと仕事✊
水周りのチェックやゴミの片付け、掃除、洗濯、コーヒーメーカーのクリーニング、在庫整理、次の準備などなど。
マネージャーの仕事はなかなか盛りだくさんなんですよぉ〜

全てが読めない今年度の冬津黒

こちら、津黒高原荘のご近所さん、小椋農園さんの雪下ニンジンのソテー❗️
今年の津黒高原スキー場カレーには、地元中和のニンジンさんのソテーやすりおろしがたーぷり入ってます