レストラン "ル・マリアージュ"の春の味
どうぞお楽しみくださいませ。


☆春の限定コース☆
～ル・テロワール～

・菜の花と新玉ねぎのキッシュ
　ハマグリのグラタン仕立て
　川のりのフリットとセミドライトマト
・清水のパラダイス 2014春バージョン
・春キャベツと新玉ねぎのポタージュ
・本日入荷鮮魚のポワレ ふきのとうのソース田舎味噌風味
　新ごぼうのフリット添え
・仔羊のトマトソース煮込み 春野菜添え
　　または、
・黒毛和牛ハラミのステーキ　じゃがいものピュレと
　季節野菜添え粒マスタードソース（+￥1,000）
・土佐文旦のクレームブリュレ　ココナッツアイス添え
・コーヒー または、紅茶


◆～ル・テロワール～プランご予約はこちらから
http://www.489pro.com/asp/489/menu.asp?id=39000006&ty=lim&plan=42&lan=JPN


企画　前田MS

2014春のフレンチコースがはじまっています。

明るい春がつむぎだす 華やかな味を
レストラン"ル・マリアージュ"でお楽しみくださいませ。


☆春の限定コース☆
〜レトワール〜

・高知野菜のバーニャカウダ

・マグロとアボカドのタルタル仕立て
　キャビア入り 季節のフルーツソース

・フォアグラのラビオリ入りスープ トリュフ風味

・白身魚・手長海老・野菜・リゾットのミルフィーユ仕立て
　甲殻類とバターソース　バルサミコの香り

・黒毛和牛フィレ肉のステーキ
　ホワイトアスパラと土佐ジロー卵のポーチドエッグ添え
　フランス産きのこの香り

・ベイクドチーズケーキと苺みるくアイス生姜の練乳ソース
　仁淀川山椒風味の黒ごまテュイール添え

・コーヒー または、紅茶


◆〜レトワール〜プラン詳細はこちら
http://www.489pro.com/asp/489/menu.asp?id=39000006&ty=lim&plan=40&lan=JPN


企画　前田MS

いよいよ始まっております、ここ足摺で見られる神秘現象【トオルマの夕日】。【2/365の奇跡…春分の日】奇跡体験！トオルマの夕日鑑賞プランの、期間限定「トオルマ和会席」もスタートしております♪
テルメの和食職人が腕を振るう
目にも春らしい海の幸・山の幸をどうぞ！


★【2/365の奇跡…春分の日】奇跡体験！トオルマの夕日鑑賞プラン[期間限定]（1泊2食付 11,250円～）ご予約詳細は、こちら。
https://www.489pro.com/asp/489/menu.asp?id=39000006&ty=lim&plan=27&lan=JPN

企画　前田MS

春の季節を感じて頂く食材として、定番ではありますが初カツオと桜鯛の両揃いです。
春のカツオは秋の戻りカツオと比べると脂の乗りはないですがあっさりとした味で美味しいですよ。
鯛は今からが旬ですね、今回も綺麗な桜色した鯛が入りました！
フレンチに和食に両方で使用しておりますので、昨日のふきのとうと合わせて地元の季節の食材を取り入れ、お客様に喜んで頂けるよう勉強していきます！

朝食・和食リーダー 阿洲波MR