お疲れ様です。
小川亭の孝輔です。
この頃、お酒を出していたので料理の方も紹介させていただきます。
11月の写真を、信楽焼きの器にのせてだしています。
今の人は、会席を食べる機会がが少なくなったかと思います。飲食店に行っても好きなものを、好きなだけ注文して満足して帰られます。
それも良いのですが、料理を出す側からすると美味しいものを食べ、時には食べたことがないものを食べ新しい発見をし、地の物をたべ、そこの土地の酒を飲みながらそこの町の事を話す。
みたいなことに、なっていただけるとものすごく有り難いですね。
小川亭という空間をより心地よいものにしていければと･･･
考えています。

さて、明日ですが
小川亭日帰り温泉してます♨️
今日も13時〜16時までお風呂あいてます。よかったら来て下さい

大浴場
大人:900円

貸切露天風呂
ペア:4000円
ファミリー:5000円（五人まで）
です。

要連絡して下さい。お風呂付いてない時がありますので。
Facebookの掲示板にのっているときは、電話不要です。

この頃サボり気味です。
小川亭です。
お酒又入れました。
長濱蒸留所の「ニューリメイクalc５９°」！
ニューリメークは、ウイスキーを樽に入れる前のもの。これから、樽に入れウイスキーの香りや味を作っていきはります。スモーキーで焚き火のようなかおり。このままで飲むと、アルコールがキツいです。このままでも好きな人は好きです。このまま、ハイボールにするとスッキリで、アルコールがキツいのでガツンときてよいます。
後樽ですが、樽に入れ熟成させ、色、味を付けるとウイスキーになり、原酒とわちがったあじわいになります。
そこで、小川亭もウイスキー作ることにしました。ミニバレルでニューリメイクをいれ、小さいながら樽で熟成させてます。樽が小さいので早く完成します。３ヶ月ぐらいで色づいてきて完成します。また完成したら、好きな方飲んでみてください。
後、もう一つ長濱蒸留所と同じく、長浜浪漫ビールによる新しいビール。「redｰX」７５０ml。長期熟成されたレッドエール。パッケージも迫力があり、アルコール８％とインパクト大です。赤い色のビールです。ブドウやイチゴを思わせるようなフルーティーな香り、熟成により角が取れたまろやかな味わい、だが飲み過ぎるとガツンとくるアルコール。数量限定で出てますのでまた、お好きな方は飲んで下さい。
日本酒は、こんなんしようかと考えてます。

初桜、安井酒造さんの記事です。

紅葉が色付いてきました。
柿も今年は多くできてかなり美味しくできてます。

温泉してます♨️
今日も13時〜16時までお風呂あいてます。よかったら来て下さい

大浴場
大人:900円

貸切露天風呂
ペア:4000円
ファミリー:5000円（五人まで）
です。

要連絡して下さい。お風呂付いてない時がありますので。
Facebookの掲示板にのっているときは、電話不要です。

小川亭復活しました。お待たせしました。
ありがとうございます。
また、少し報告です

〜甲賀のお酒⑤・⑥〜

はい、甲賀のお酒今回は美冨久さんです。この頃、三連星が有名。瓶も、紫＆黒もしかしたら・・・
　三連星と聞いてこのカラーリングを見れば、ガンダム好きにはわかると思いますが、『黒い三連星』と『ジェットストリームアタック』しか思い浮かばないかもしれません・・。味なのですが、入れた瞬間フルーティーな香り。飲んでみるとスモモのようなくちあたり、それで美冨久の特有の酸が後からスーとくる。それで、コメの香り＆甘み。がきます。
　三連星は、滋賀県甲賀市にある蔵元「美冨久酒造株式会社」で新しく立ち上げた新ブランドのお酒です。名前の由来は若手３０代の社員蔵人３人を中心に醸す〈三〉種類を純米大吟醸、純米吟醸、純米酒の３種類を中心に出していく〈三〉各種類の中に無濾過生原酒(通年商品）、特別限定、季節のお酒の３タイプを出していく〈三〉そして・・・現在創業１００周年を目前に過去三代の蔵元に敬意を表しての〈三〉。〈三〉がずっと連なり星のごとく輝けるお酒を目指して名づけたおさけだそうです。蔵元が、ガンダム好きなのもあるかもしれません（笑）
　もう一つは、「てんてき４７．３」。信楽のお米で造ったお酒です。信楽といえば、狸・陶器と思われますが、お米も美味しいといわれています。盆地で、朝晩が冷え込み滋賀県で一番寒いと言われるほどです。そのせいもあって、お米が美味しい。吟吹雪という、滋賀でかけあわせられた、お酒にしやすい好適米を使用。臭いはメロンのようなかおり、飲み口はレモンのようなスッキリした辛口。限定！！なくなり次第終了（孝輔）