山口の冬といえばやはり「ふぐ」。

割烹きむらでも、旬の醍醐味ふぐ料理のプランをご準備おります。

ふぐづくしフルコース(10000円～：税別)は、
ふぐひれ酒、先付、煮こごり、ふぐ刺し大皿盛り、白子茶碗蒸し、ふぐ唐揚げ、ふぐちり大鍋、雑炊、水物
＊ふぐを存分に楽しめるフルコース仕立て

ふぐ付き会席コース(7000円～：税別)は、天候・仕入れ等により内容は変わりますが、
食前酒、先付、ふぐ刺し個人盛り、焼き物、蒸し物、ふぐ唐揚げ
、肉料理、ふぐちり小鍋、留椀、御飯、水物
＊会席料理のコースでふぐ料理をメインにしたコース

の2プランをご準備しております。
また、他のコース料理にも追加でふぐ刺しや白子料理をお付けする事も出来ます。

忘新年会やお祝い事の席にいかがでしょうか？
よろしくお願い致します。

(写真はイメージです)

入口のクリスマスツリーです。
もうそんな時期なんですね。(^^)

冬になると煮物が一段と美味しく感じるように思えます。

調理場からのスナップ写真で、
塩鰤(しおぶり)、蕪(かぶ)、里芋、紅葉人参、隠元豆の炊き合せを盛り付けています。

会席料理の一品としてお出ししております。
よろしくお願いします。

割烹きむらでは毎年この時期になると、自家製の唐墨(からすみ)を仕込んでいます。

新鮮な鰡(ぼら)の真子(まこ)を塩漬けした後、更に日本酒に漬け込み、その後天日干しでゆっくりと乾燥させて旨みを凝縮させていきます。
秋から冬に掛けての会席料理などでお出ししていく予定です。

よろしくお願い致します。

(御料金や品切れなどでお出し出来ない場合もございます)

寿丸 出港の図。

パーティー料理のお造りです。
この様な調理場からのライブ写真も時々アップしていきます。

よろしくお願い致します。