南禅寺蒸し(なんぜんじむし)

豆乳で作った茶碗蒸しのようなものです。

あえて具材は外側に。
温かい物は温かく召し上がってもらえるよう心掛けております。

甘鯛の酒蒸し(あまだいのさかむし)

湯葉五目餡(ゆばごもくあん)を掛けて仕上げました。
よろしくお願い致します。

糸より鯛の蓮蒸し(いとよりだいのはすむし)

アクセントにぶぶあられを乗せました。

かますの若狭焼(わかさやき)

会席料理のひと品より
山芋と炒り唐千寿を乗せて焼き上げております。

よろしくお願い致します。

会席料理のひと品より
前菜の盛り合わせです。

よろしくお願い致します。