秋刀魚白味噌煮(さんましろみそに)

じっくりと煮込みましたので、骨までお召し上がれます。
翡翠茄子、南瓜白玉、椎茸旨煮をあしらって。

会席料理より抜粋

・茄子素麺（なすそうめん）
　茄子を桂剥きして、葛打ちして、喉ごしよく仕上げました。

・河豚摺り流し（ふぐすりながし）
　煮物椀として

・牛葱味噌朴葉焼（ぎゅうねぎみそほうばやき）
　焼けた味噌の香ばしさが食欲をそそるひと品

よろしくお願い致します。

鱧の雲丹焼きと鱧の豊年煮
（はものうにやきとはものほうねんに）

鱧の雲丹焼きは下焼きした鱧の上に、延ばした雲丹を塗って焼き目を付けた香ばしいひと品、
鱧の豊年煮は道明寺粉を付けてさっと揚げ、焚いたやさしい味わいのひと品です。

7/11、椹野川漁協様のブランド鮎「柑味鮎」と「五橋」でお馴染みの酒井酒造様との饗宴の会が開かれました。
柑味鮎を主とした全8品の会席料理と、それぞれの料理に合わせた6種類の日本酒を楽しんで頂きました。

1本のお酒、1品のお料理毎に、
酒井酒造の大下様と、割烹きむらの阿南料理長より解説があり、
和やかで盛り上がった会に成りました。