【オオスジハタ】
皆様、こんにちは。調理師の棚田です。
本日は、長崎県産の「オオスジハタ」と言う魚をご紹介いたします。

漢字では「大條羽太」と書きます。

スズキ系スズキ目スズキ亜目ハタ科マハタ属の魚で、南日本、インド・西太平洋域、沿岸の浅場、深場の岩礁域に生息。

旬は秋から冬で、大きいほど味が良く、濃厚な旨みがありいい出汁がでます。

汁もの、刺身、煮つけ、塩焼き、湯引き、煮つけ、オイル焼き（ムニエル）、唐揚げ等で美味しく頂けます。

当苑では、お刺身でご提供させて頂きました。

お刺身の写真を撮るのを忘れていました。
申し訳ありませんm(_ _)m

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【鹿野わったいな祭りのご案内♪】
城下町鹿野、秋の恒例イベント「鹿野わったいな祭り」が、以下の通り開催されますのでご案内差し上げます。

【鹿野わったいな祭り】
・10月20日(金)8:30～20:00　鹿野地区保健センターおよび鹿野町総合福祉センター
・10月21日(土)10:00～16:00　鹿野町内各所
・10月22日(日)9:00～15:00　鹿野町内各所
※20日(金)か、文化団体を中心とした作品展示と舞台発表が行われます。
※鹿野ええもん市や街並みのお店、その他各種展示や催し等は21日(土)～22日(日)

その他、詳しくは添付のチラシをご覧くださいませ(*´ω`*)

【秋】
どーもータクちゃんでぃす♪

日照時間も短くなって、朝晩は冷え込む時期になりましたねー((( ・Д・)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

食欲の秋でっす( ☆∀☆)
秋でなくても食欲全開のワタクシですが(笑)

綺麗な月を見ておいしい物を食べながら、おいしいお酒を飲む❗
秋の夜長に、ちびちび熱燗を飲むのもいいですね

【ナナシマ(七縞）】
皆様おはようございます

【季節の前菜…10月編♪】
ども！きっさんです( ^ω^ )

今回は、調理スタッフが「季節の前菜」を盛り付けているタイミングに遭遇したので、盛り付けを邪魔しない程度にパチリンコ(^-^)

会席料理のお品書きの一品「季節の前菜」は月替りです。

今月=10月は「朴葉」を敷いた器の上に盛付。

「秋」を感じさせる食材…柿やむかご・銀杏・胡桃・サンマ・無花果などの料理キレイに盛付け、松葉と紅葉をあしらって「秋らしさ」を演出しています。

え～と…「食味」だけでなく「見た目」でもお楽しみいただけますよ(*´ω`*)

きっさん