鹿野町国民宿舎 山紫苑(しかのちょうこくみんしゅくしゃ さんしえん)(鳥取県)

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  • 【オオスジハタ】
    皆様、こんにちは。調理師の棚田です。
    本日は、長崎県産の「オオスジハタ」と言う魚をご紹介いたします。

    漢字では「大條羽太」と書きます。

    スズキ系スズキ目スズキ亜目ハタ科マハタ属の魚で、南日本、インド・西太平洋域、沿岸の浅場、深場の岩礁域に生息。

    旬は秋から冬で、大きいほど味が良く、濃厚な旨みがありいい出汁がでます。

    汁もの、刺身、煮つけ、塩焼き、湯引き、煮つけ、オイル焼き(ムニエル)、唐揚げ等で美味しく頂けます。

    当苑では、お刺身でご提供させて頂きました。

    お刺身の写真を撮るのを忘れていました。
    申し訳ありませんm(_ _)m

    #オオスジハタ
    #大條羽太
    #濃厚な旨み
    #お刺身
    #鹿野温泉
    #山紫苑
    #和食会席

  • 【鹿野わったいな祭りのご案内♪】
    城下町鹿野、秋の恒例イベント「鹿野わったいな祭り」が、以下の通り開催されますのでご案内差し上げます。

    【鹿野わったいな祭り】
    ・10月20日(金)8:30~20:00 鹿野地区保健センターおよび鹿野町総合福祉センター
    ・10月21日(土)10:00~16:00 鹿野町内各所
    ・10月22日(日)9:00~15:00 鹿野町内各所
    ※20日(金)か、文化団体を中心とした作品展示と舞台発表が行われます。
    ※鹿野ええもん市や街並みのお店、その他各種展示や催し等は21日(土)~22日(日)

    その他、詳しくは添付のチラシをご覧くださいませ(*´ω`*)

  • 【秋】
    どーもータクちゃんでぃす♪

    日照時間も短くなって、朝晩は冷え込む時期になりましたねー((( ・Д・)))ガクガクブルブル

    食欲の秋でっす( ☆∀☆)
    秋でなくても食欲全開のワタクシですが(笑)

    綺麗な月を見ておいしい物を食べながら、おいしいお酒を飲む❗
    秋の夜長に、ちびちび熱燗を飲むのもいいですね

  • 【ナナシマ(七縞)】
    皆様おはようございます

  • 【季節の前菜…10月編♪】
    ども!きっさんです( ^ω^ )

    今回は、調理スタッフが「季節の前菜」を盛り付けているタイミングに遭遇したので、盛り付けを邪魔しない程度にパチリンコ(^-^)

    会席料理のお品書きの一品「季節の前菜」は月替りです。

    今月=10月は「朴葉」を敷いた器の上に盛付。

    「秋」を感じさせる食材…柿やむかご・銀杏・胡桃・サンマ・無花果などの料理キレイに盛付け、松葉と紅葉をあしらって「秋らしさ」を演出しています。

    え~と…「食味」だけでなく「見た目」でもお楽しみいただけますよ(*´ω`*)

    きっさん

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