～湯をめぐり、旬を味わう～
暮らすように過ごす　春の里山逗留　vol.20

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桃の花が見頃です！夕方のおやつは…
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温泉山荘だいこんの花の敷地をぐるりと廻るように延びている屋外廊下。その廊下沿いからは見頃を迎えた紅白の桃の花や黄色のレンギョウ、クリスマスローズなど、春の草花をご覧いただけます。シジュウカラやヤマガラなどの小鳥達も木々の間を飛び交い、ウグイスの鳴き声も頻繁に聴こえてきました！
館内の移動もちょっとした散策気分です。
桃の花の開花期間中は、夕方（16:00-17:00）のおやつに囲炉裏の炭火で炙った「花見団子」を振る舞っております。みたらし餡とずんだ餡をご用意いたしておりますので、どうぞお立ち寄りください。

～湯をめぐり、旬を味わう～
暮らすように過ごす　春の里山逗留　vol.１９

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卯月（４月）の「嬉し、里山料理」から２品をご紹介
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旬の美味を味わっていただきたく、献立は月替わり。
卯月（４月）の献立から２品をご紹介いたします。

【旬のタケノコ一本姿焼き　照り焼き・木の芽味噌の食べくらべ】
いまが旬のタケノコ。
一本を半分に割り、豪快な姿焼きにしました。
片方は「照り焼き」に、もう片方は「木の芽味噌」の2種類の味を
食べくらべでご用意いたします。
この時期に体が欲する春の味です。

【お好みのお肉でサーロインステーキ　２色のアスパラソテー】
お肉は、「仙台牛」・「いわて短角牛」・「みやぎ日高見牛」から
お好みでお選びください。
グリーンアスパラとホワイトアスパラのソテーは食感が命。
火が通っていながらも歯ごたえのある絶妙な火加減でご用意いたします。

卯月（4月）のお献立の詳細はこちら
https://www.ichinobo.com/daikon-no-hana/dishes/

春のご予約受付中です
https://www.489pro.com/asp/489/menu.asp?id=04000015&ty=ser&list=YES&lan=JPN&kid=00058

～湯をめぐり、旬を味わう～
暮らすように過ごす　春の里山逗留　vol.１８

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卯月（４月）の「嬉し、里山料理」から３品をご紹介
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旬の美味を味わっていただきたく、献立は月替わり。
卯月（４月）の献立から3品（前菜・お造り・名物料理）をご紹介いたします。

●デリシャストマトのゼリーとムース　蔵王のモッツァレラチーズとキャビア
宮城県鹿島台産のデリシャストマトは、〝幻の種″と呼ばれる「玉光デリシャス」という品種です。
この酸味と甘みのバランスが絶妙なデリシャストマトをムースにして、
そのムースの上にはデリシャストマトを時間をかけて丁寧にこして作った
黄金色のトマトゼリーを合わせました。
デリシャストマトの程よい酸味にキャビアの塩味と蔵王モッツァレラチーズが
味のアクセントになった前菜です。

●春鯛松皮造り　中トロ　北寄貝
桜が咲く、まさにいまの時期の鯛は体がピンク色に染まり、
その時期にとれた鯛は桜の色に見立て桜鯛や春鯛と呼ばれています。
その鯛を皮の食感や皮と身の間のコクのある旨味を味わっていただきたく
松皮造りにしました。
また、この時期の宮城の魚介で欠かせないのが北寄貝（姥貝）。
コリッとした歯ごたえ、口の中にふわっと広がる磯の香りが
たまらない旬の味です。

●「春採り新野菜まるごとポトフ」ハーブマスタードを添えて
だいこんの花の春（4月～6月）の名物料理です。
新玉ねぎや新じゃがいも、新人参などの新野菜をまるごと使い
本場ドイツのコンクールで受賞した遠刈田温泉「ベルツ」の
手作りソーセージとともにポトフにしました。
具そのものの美味しさはもちろん、旨味が溶け込んだスープも
味わっていただきたい一品です。
シンプルな料理だからこそ体がほっとするお味。
オリジナルのハーブマスタードを添えてどうぞご賞味ください。

卯月（4月）のお献立の詳細はこちら
https://www.ichinobo.com/daikon-no-hana/dishes/

春のご予約受付中です
https://www.489pro.com/asp/489/menu.asp?id=04000015&ty=ser&list=YES&lan=JPN&kid=00058

～湯をめぐり、旬を味わう～
暮らすように過ごす　春の里山逗留　vol.１7

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蔵王のふもと、林のなかに
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一昨日にようやく梅の花が咲いたと思ったら、今朝はウグイスの鳴き声が聞こえてきました。
このところ暖かな日が続き、一気に春らしくなってきました。
森に住まう、小鳥やリスなどの仲間たちも、待ちに待った春を喜んでいる様子で、その愛らしい姿を頻繁に見せてくれるようになりました！
さて、動画は6月頃のだいこんの花の風景です。
木々の葉が茂るのはもう少し先ですが、グリーンシーズンには豊かな緑に包まれます。
どうぞ春を迎えただいこんの花で、季節を愛でるひとときをお過ごしください。

～湯をめぐり、旬を味わう～
暮らすように過ごす　春の里山逗留　番外編

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日頃のご愛顧に、心より御礼申し上げます。
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2018年になってから３ヶ月。
今年に入り、立て続けに大きな賞をいただきました。
これらの賞を受賞できたのも、ご宿泊いただいたお客様は
もちろんのこと、ご協力いただいているお取引会社様や
スタッフひとり一人の力の結集があったからと思います。
特にお客様にはそれぞれのインターネット予約サイトへ
口コミのご投稿やアンケートのご回答などで
大変光栄な評価をいただきましたことをこの場を借りて
心より御礼申し上げます。

これからもご期待に添えるよう、努力致して参ります。
今後もよろしくお願い申し上げます。

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