～湯をめぐり、旬を味わう～
暮らすように過ごす　春の里山逗留　vol.６

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弥生（３月）の「嬉し、里山料理」から２品をご紹介
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旬の美味を味わっていただきたく、献立は月替わり。
昨日から始まった弥生（３月）の献立から２品（前菜・お造り）をご紹介いたします。

●蔵王のハーブが香る、伊勢海老とエディブルフラワーのサラダ
シャキシャキの高原大根の上には、にほぐした伊勢海老。
蔵王で栽培されたイタリアンパセリ、ディル、フェンネルの３種類のハーブを
天盛りにして、周りに無農薬で栽培されたエディブルフラワーをちらした
春を感じる色彩の前菜です。
葱を使ったドレッシングの香味と、お口のなかでフワッと香るハーブが
食欲をそそります。

●さっと炙った鰆と帆立のお造り　緑の醤油
漢字のとおり、春の魚と書く「鰆」はこれからが美味しい季節です。
プリプリの肉厚な帆立とともに、ひと手間加えた特製の緑のお醤油で
お召し上がりいただきます。
緑の醤油の正体はお召し上がりいただければお分かりになると思います。

弥生（3月）のお献立の詳細はこちら
https://www.ichinobo.com/daikon-no-hana/dishes/

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～湯をめぐり、旬を味わう～
暮らすように過ごす　春の里山逗留　vol.５

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春風・ウグイス・桃の花　里山散歩をお楽しみください
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春はまだまだ先ですが、4月下旬～5月中旬にかけて
温泉山荘だいこんの花の廻り廊下沿いではピンクや白の
「桃の花」が目を楽しませてくれます。
敷地をぐるりとめぐる廻り廊下は春風が吹きぬける
屋外の廊下ですので、
館内を移動しているだけでちょっとしたお散歩気分。
風が運んでくる春の香り、ほのかな桃の花の匂い、
ウグイスをはじめとした野鳥のさえずり…。
森の仲間「リス」も顔を見せてくれることでしょう。
あぁ、春が待ち遠しいですね！

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～湯をめぐり、旬を味わう～
暮らすように過ごす　春の里山逗留　vol.４

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蔵王のハーブが香る、伊勢海老とエディブルフラワーのサラダ
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弥生（３月）のお献立でご用意する予定のサラダです。
このお料理の主役はもちろん伊勢海老！
ではありません…。
私たちが味わっていただきたいと思っているのは、瑞々しい高原大根と蔵王で作られたハーブ。
シャキシャキの高原大根に３種類の蔵王のハーブをミックスしたサラダは、お口のなかでハーブがフワッと香り、もしかしたらドレッシングはいらないかもしれません。
そして、エディブルフラワー！
食べるお花、食べられるお花、食用花ですが、こちらも蔵王産です。
知らなかったんです、こんな洒落た食材が蔵王にあったなんて…。
蔵王の生産者の方々はいろんなことにチャレンジしています！
蔵王の春らしいサラダをぜひお賞味ください。

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～湯をめぐり、旬を味わう～
暮らすように過ごす　春の里山逗留　vol.３

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お部屋で愛でる春
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だいこんの花のお部屋の特徴のひとつは、開放できる窓が多いこと。
春は、暖かな日差しに包まれながら外に目を向けてみてください。
それぞれのお部屋ごとに桃の花や山桜、カタクリの花やつくしなど
蔵王の自然に育まれた春の息吹がそこそこに。
シジュウカラやヤマガラなどの小鳥や可愛らしいリスの姿もご覧いただけます。
そしてこの時期、森を春一色に染めてくれるのが「ウグイス」の鳴き声。
よく、この鳴き声は録音したものをスピーカーで鳴らしているんですか？と聞かれますが、違います、本物です！！
陽だまりの中、ウグイスの声を聴きながらお部屋でうたた寝。
そんな過ごし方はいかがでしょうか。

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