Thank you for coming!
Did everyone come hungry??

皆様をお出迎えするOld Japanese Styleです。

2018年6月の御献立です。

先付 じゅんさいの白和え
霰胡瓜 トマト餡

前菜 独活のきんぴら
パプリカの手綱寿司
白海老ジュレ掛け
山桃ワイン煮
鱧照り焼き 枝豆

吸物 二色のぼたん鱧
蛇の目人参 胡瓜
おくら 梅肉

造里 岩魚のお造り
季節のお魚二種
あしらい一式
本山葵

煮物 すずき香草蒸し
蛤 生海苔餡
刻み野菜

合物 飛騨牛最高ランクA5等級陶板焼き
山葵 にんにく塩
肉だれ

酢の物 河ふぐ紫蘇昆布締め
金時草 かもじ茗荷
水王胡瓜
梅のかげん酢

留椀 高菜御飯

香の物 お漬物諸々

水物 とまと饅頭
紅茶ジュレさくらんぼ

Do you know TSUYU?

It is the rainy season in early summer in Japan.

Some sights, such as wooden temples, gardens and old houses are rather attractive in the season's rain and mist and these conditions make for an atmospheric visit.

The appreciation of the light and shadow of such settings is celebrated in many aspects of Japanese culture from architecture to food.

Some architecture is constructed to facilitate the enjoyment of the sound of raindrops.

Also, people enjoy seeing hydrangeas in the rain.

Do you like the raniy season in Japan? : )

こちらはまだ朝晩10℃前後まで気温が下がる日もあります。
カラッと晴れた夏まではもう少しですね♪

We are enjoing a very powerful and beatiful seanson of new leaves in Japan!

This season makes us very happy everi day.
We look forward to seeing you with seasonal foods in Wanosato.

新緑が美しい季節になってきました。

2018年5月の御献立です。

先付 こごみの白和え
河ふぐ昆布〆
岡ひじき
あやめうど

前菜 山桃のワイン煮
帆立燻製 エシャレット甘酢漬
鱒寿司ちまき
さくらんぼ 才巻海老

吸物 沢煮椀
あじめどじょう
針大根 針人参
三つ葉 芽葱 黒胡椒

造里 岩魚のお造り
季節のお魚二種
あしらい一式 本山葵

蒸し物 金目鯛と蛤のちり蒸し
こんてつ 蕨

合物 飛騨牛最高ランクA5等級陶板焼き
山葵 にんにく塩
肉だれ

酢の物 鮪の香味焼
とびこ
山葵酢 白髪ねぎ

留椀 ちらし寿司
キャビア いくら
錦糸 絹さや 穴子

香の物 お漬物諸々

水物 絵胡麻のブリュレ
さくらんぼ

Seasonal Menu of May

【Amuse】
　Kogomi-Shiroae(Ostrich fern wild vegetables with Tofu paste)
Kwafugu-kobujime(Kombu-sandwiched Catfish)
Okahijiki and Ayame-udo(Mountain plant)

【Appetizer】
　Stewed peach with red wine
　Smoked scallops
　Shallot sweet and pickled
　Trout pressed sushi wrapped in bamboo leaves
　Sweet cherry, 　Prawn

【Soup】
　Swaniwan（Pork broth soup with vegetables）
　　　Hida-pork
Japanese white radish, carrot, edible clover, spring onion, black sesame seeds

【Sashimi:Raw fish slice plate】
　Iwana（Char fish）
　　Aburame（Fat Greenling），Shiraebi(Japanese grass shrimp)
Japanese professionally and beautifully arranged vegetables and seasoning
Wasabi

【Steamed Dish】
　Steamed　Red snapper and Clam
Leaf bud and bracken(Mountain herbs)

【Main Dish】
　Top grade Hida beef steak
Wasabi, Garlic-salt, and sauce

【Side Dish】
　Herb grilled tuna
Frying fish roe, Wasabi vinegar and White spring onion

【End of the course dish】
　Chirasi-sushi　（scattered-sushi）
Caviar Salmon-roe Shredded egg sheet
Green pea Conger eel
【Pickled vegetables】
　Assorted Japanese pickled vegetables

【Dessert】
　Brulee of perilla
　　Cherry