2017年11月の御献立です。Menu of "SATOYAMA KAISEKI" on November.

先付け 白海老とアボカドの白和え
バルサミコ酢
市松パプリカ

前菜 春菊お浸し 才巻海老
蓮根煎餅 慈姑カステラ
かすべ

吸物 土瓶蒸し
せせり 才巻
松茸 銀杏
すだち 三つ葉

造里 岩魚のお造り
金沢産甘海老
かわはぎ

蒸物 フォアグラ大根
白髪ねぎ
ふり柚子

合物 飛騨牛最高ランクA5等級陶板焼き
山葵 にんにく塩 肉だれ

強肴 飛騨の茸鍋
飛騨の茸色々
河ふぐ
青葱 三つ葉

留肴 季節の野菜
帆立焼き霜 られし
梅肉ドレッシング

留椀 雑炊

香の物 お漬物諸々

水物 えごまのブリュレ
富有柿

◆Amuse
Shira-ebi (Grass shrimp) and avocado dressed with tofu paste.
Balsamic vinegar.
Checkered paprika.

◆Appetizer
Stewed garland chrysanthemum and Saimaki-ebi (Japanese tiger prawn).
Crispy lotus root and Kuwai (arrowhead) custilla.
Kasube (thornback).

◆Soup
Hida pumpkin paste.
Pumpkin sweet bun.

◆Sashimi
Iwana (Char fish).
Ama-ebi (Deep-water shrimp) from Kanazawa.
Kawahagi (Filefish)

◆Boiled dish
Foie gras with Japanese white radish.
Slender sliced White onion.
Yuzu (Japanese citrus) sprinkle.

◆Main dish
Hida mushroom pot.
Variety of HIDA mushrooms.
Kawa-fugu (Swellfish)
Ao-negi (Green onion) and Mitsuba (Cryptotaenia Japonica).

◆Side dish
Seasonal vegetables.
Hotate (Japanese scallop) part seared and Rareshi (Japanese radish).
Ume (Japanese plum) sauce.

◆Refresh dish
Hodgepodge.
Assort of Tsukemono (Japanese pickled vegetables).

◆Dessert
Soy milk pudding with apple sauce and chips.

Good morning!!
Today is bright and sunny day without a cloud in the sky.
We love the cool, crisp mountain air in atumn and winter.
It's invigorating to breathe the brisk, fresh mountain air.
Nothing is as pleasant as a walk in the morning.
We do recommend !!

おはようございます。
お天気の良い日はきれいな空気をいっぱい吸い込みたくなりますね♪
朝のお散歩、おすすめです！

倭乃里は、紅葉がピークです。何とも言えない景色、感動、皆様のお越しをお待ちしています。

It's been a long time since we had such a good weather！ ♪♪
I hope it will be fine tomorrow, too!

今日は久しぶりの秋晴れでしたね♪
明日も良いお天気に恵まれますように。。。

本日のお造りは、高山では珍しい高級魚クエでございます。

さっそく覗いてみましょう！
皆様、決して早送りの動画ではございません！！