長沼ふるやファームの朝採りグリーンアスパラを前菜に。
下部の皮は柔らかく、甘くて物凄くみずみずしい。
とろーり、自家製の塩麹を加えた卵のソースで召し上がって頂きます！

今日は、えりも短角牛を
炭火で豪快に焼き上げます！

付け合わせに支笏湖産姫鱒で作る
支笏湖の名物魚醤
「姫しずく」とEXオイルでマリネした山わさびと合わせて召し上がって頂きます。

春の苦味をアクセントに。
素揚げしたコシアブラ、香ばしさとほろ苦さをお魚料理に加えます。
ほんの一時お楽しみですね。

美味しい山菜イケマ。
茹でてしめると鮮やかな緑色になります。
採れたてのその味は、まるでアスパラのよう。
フリットやバターソテーでも非常に美味です。
暖かい日が続き、なんだかいつもより
採れるのが早いような気がします。
癖もなく使いやすいイケマは
山菜シーズン後半戦のスタメンです。

山菜シーズン真っ只中、今年は良いウドが取れました＾＾さっそく今夜のディナーメインの付け合わせにします！！