天然キノコの中でもやはり人気の高い「ラクヨウ」のシーズンも始まりました

留萌小麦ルルロッソの自家製タリオリーニ

レイクサイドヴィラ翠明閣
湖畔の温泉宿で支笏湖にもっとも近い
翠明閣の檜露天風呂。
木漏れ日が水面を輝かせ
その向こう側には青く雄大な支笏湖を
眺めながらの湯浴みと
良質な天然温泉とともに、誰にも邪魔されない
静寂のひと時をお過ごしください。

貸切露天風呂 檜「翡翠の湯」にて
HP:www.suimeikaku.jp

炭火で穴子を香ばしく焼き上げ
ジューシーに。
穴子の頭と骨からとったブロードと三つ葉
フレッシュトマトを
自家製タリオリーニと合わせ
仕上げに山わさび、支笏湖で採れた
木の芽のパウダーをまぶして。
昨日のディナーのパスタより

新鮮なホッキ貝をレアにソテー
トロトロなめらかに仕上げた
北あかりのマッシュポテトを引き
ソースは軽く仕上げたレモンとチーズのソース。
ペコリーノロマーノの香りとコクをプラスします。
ある日の温前菜です。