クリスマスの夕刻は、久しぶりの美しい夕陽でした

フランス産黒トリュフ到着。

聖なる夜の今夜はメインのお肉に
たっぷり振りかけます（＾_＾）！

メリークリスマス

山葡萄の葉とチップで合鴨を燻し
薫香を加えます。

ほんのりフルーティな香り。

赤身をカスタム、ソースはもちろん
支笏湖の山葡萄で。

今日も暖かく、雪が解けていっているので
翠明閣にお越し予定のお客様も
難なく到着されるだろうと胸を
撫で下ろしています。

いつもは今頃真っ白な風不死岳ですが
最近は白と黒のまだら模様になっています。

今日は久しぶりに夕陽が支笏湖を照らしました。

濃厚なジェラートとエキゾチックな組み合わせ。

余市竹鶴とジャンドゥーヤ
苺と熟成バルサミコ&スパイスエスプレッソ

本日ディナーのドルチェで。