◆金澤懐石

加賀前田藩の雅やかな文化。豊富な食材など京懐石にはない金澤懐石の楽しさを感じていただきたく毎月板長と女将で献立表を検討しております。

食欲の秋となり山の幸も実り、底引き網漁もかいきんとなり海の幸も沢山水揚げされております。

人気ののど黒をお寿司にいたしました。
脂の乗った上品なお味となっておりまっす。
http://www.notoya.co.jp/

◆のとやでは沢山の生花で癒やしていただいております。

正面玄関を入っていただきますと。
日本のおもてなしの心としまして、
季節の生花を若女将が毎週生けております。
すっかり秋色のお花となりました。

温泉通りは支配人がいけまして。
各お部屋は若手女子の花嫁修行の一つとなっております。

沢山のお花でお客様に沢山の笑顔になっていただきたいと思っております。
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◆食欲の秋！！

自分のご褒美に温泉に入りまして、
浴衣を着て楽になってから
食欲の秋！！美味しい職人が作るおもてなしのお料理をゆっくりと味わって下さいませ。

日本には沢山の伝統文化が残っております。
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◆職人の旨味の追求！！

これからが本当に美味しくなる橋立漁港の『紅葉鯛』
夏から秋にかけてエビやカニ、イカナゴなどの豊富な餌を食べ、
秋からは肥えて脂がのり最高の状態を迎えます。

体色にも赤味が増すため、同じ時期に盛りを迎える紅葉になぞらえて「もみじ鯛」と称され、珍重されています。

脂の乗った旨い紅葉鯛をさらに濃厚な旨さに仕上げるために！！
昆布締めにいたしました＼(^o^)／
それも、肉厚な椎茸と一緒に昆布締めにするとさらに旨さが増す神田流ののとや自慢の逸品でございます。

この時期人気のお料理をお取り寄せの品として販売しております！！間違いなく驚きの旨さをご家庭で味わって下さいませ。
http://notoya-tokusen.shop-pro.jp/?mode=grp&gid=1032069&sort=n

◆秋料理が少しずつ登場いたします。。

暑かった夏も台風の訪れとともに去ってすっかり秋の風が吹いてまいりました。

少し寂しくなりますが、食欲の秋！！
のとやにも美味しい食材が徐々に揃ってまいりました！！

人気の『金澤懐石』では、加賀百万石の地元の食材を九谷焼などの地元金澤の雅やかさを楽しんでいただくお料理でありますが、今月登場しました“松茸の能登牛巻き秋鍋”では、神田板長自信の出汁で秋味をじっくり楽しんでいただけます！！

この他にも味色の素敵な献立が沢山ありますので徐々に御案内させていただきます。
http://www.notoya.co.jp/foods/foods-11.html