◆天使のだし巻き卵。。

食事処　『源助』での朝食で一番の評判で客様に褒めていただけますのが！！

職人鈴木が作ります。フワフワの『天使のだし巻き卵』です。
丁寧に、細く細く卵をお玉からそっと落として、職人の手さばきでフワフワを完成さえます！！

ぜひ、お熱いうちにお召し上がり下さいませ。
http://www.notoya.co.jp/

◆夏鴨と茄子オランダ煮。。

脂のった冬鴨美も美味しいですがこの時期の元気に飛び廻り肉質が良い夏鴨も違う美味しさがございます。

茄子の揚げ浸しを金沢ではなぜかオランダ煮といい夏の定番料理となります。
金澤料理の代表とも言えます『夏鴨と茄子オランダ煮』をぜひご家庭で楽しんで下さいませ。
冷えたアワ.。o○との相性は抜群ですよ！！
http://notoya-tokusen.shop-pro.jp/?mode=cate&csid=0&cbid=1857351

◆梅雨鮪

冬の脂の乗った鮪は大変美味しいですが、
梅雨のこの時期、鮪は日本海側を北上してまいります。

梅雨鮪と言われ日本海側で食べる鮪は新鮮で旨味が多いのがこの時期です。

のとやも橋立漁港に鮪が揚がりますと競り落とすように頑張ります。この時期のお刺身の鮪を味わって違いに気づいてもらえれば嬉しいです。
http://www.notoya.co.jp/foods/foods-11.html

◆夏の治部煮

金澤料理を代表する一品でもあります鴨の治部煮なのですが、
冬のイメージでありましたが神田板長が夏用にアレンジしました夏の治部煮でございます。

夏の加賀野菜加賀太胡瓜を器に、夏鴨と夏野菜を上品に煮て盛りつけいたしました。

金澤懐石で今お楽しみいただくことができます。
http://www.notoya.co.jp/foods/foods-11.html

◆　最上級の快適

先日発表されました
「ミシュランガイド富山・石川（金沢）２０１６特別版」に
のとやが掲載されました。

評価は「最上級の快適」

この評価に甘んじることなく、
今後も皆様に快適な時間をお過ごしいただけるよう
努めてまいりたいと思います。

今後ともよろしくお願い申し上げます。