◆カニが終わりましたが。。。のど黒・甘エビ・桜鯛・鴨があります。

今月で地元の蟹漁が終わりましたが。
橋立漁港では、これからの時期ここそ『のど黒』『鯛』などその他にも豊富な食材がございます。

『のど黒の西京漬け』はお取り寄せでも、のとや板長の味を充分味わっていただけます一品です。

今回。二番板不動の丁寧な包丁裁きだからできます。
『日本一美しい烏賊の塩辛』と御一緒に御注文いただきますと！！

今が旬『蕗の薹味噌』苦味が旨味！！を僅かですがサービスで郵送させていただきます！！

この機会に、春の加賀百万石の美味しさを御家庭で贅沢に味わうのはいかがでしょうか？
http://notoya-tokusen.shop-pro.jp/?mode=cate&csid=0&cbid=1857351

◆春は天ぷらですね。。。

日本食は、酢の物、お刺身、炊合せ、焼き物と感性あふれる日本人が食へのこだわりから様々な御料理がありますが。

春はやはり天麩羅ですね。。

ホタルイカもようやく大きくなってまいりました。
春の山菜と一緒に苦味と旨味を御堪能下さい。

四月からは食事処“源助”でお楽しみいただけます。
https://www.notoya.co.jp/foods_ss/foods-06.html

◆粟津温泉の地酒。。『春心』西出酒造。。

大正二年から続く粟津温泉の地酒西出酒造さんは、
先代の時に残念ながら人手に渡ってしまった酒蔵を地元の応援により若い夫婦が買い戻し。
伝統の『春ごころ』の復活となりました。

粟津温泉同様、昔ながらの小さな温泉地で小さな地酒屋さんです。
若夫婦の頑張りをブログに書きました。
https://www.notoya.co.jp/blog/article.php?id=134
応援してもらえればうれしいです。

◆板前さん手造り。蕗の薹味噌。。

春の香りがする一品。。

ほろ苦いふきのとう味噌は、一緒に食べる食材の味を引き立ててくれます。

たっぷりのふきのとうを使う手造ならではの香りと苦味を楽しめます。。

贅沢に御飯と一緒でも美味しいですし。のとやでは春のお魚『鰆』と一緒に御提供しております。

ぜひ、御家庭でのとやの春の味をお試しくださいませ。
http://notoya-tokusen.shop-pro.jp/?mode=cate&csid=0&cbid=1857351

◆調理場が春色になりました。

春分の日に関東で雪が降るほど寒い日が続いております。

しかし。のとや調理場は旬の食材。

春色となってまいりました。

おかげさまで、金沢加賀百万石は豊富な海の幸に恵まれておりますが。春の山の幸の旬も彩りよく揃っております。

豪快なカニから、可愛い春に変わってまいりました。
https://www.notoya.co.jp/