◆金澤懐石は器もこだわります。

春以降一番人気の金澤懐石では、
今人気ののど黒の一品を楽しんで頂きます他に、
器にもこだわりました！！

色艶やかな九谷焼もお料理の楽しみの一つとなりますように職人さんが選んでおります。
http://www.notoya.co.jp/foods/foods-11.html

◆春の炊合せ。。

今が旬の桜鯛と春野菜の炊合せです。
冬の金沢料理から春の彩艶やかな金沢料理の変化もお楽しみくだされば嬉しいです。
http://www.notoya.co.jp/foods/foods-11.html

◆今年は表年です。。

のとや裏山で取れる筍。
一年おきに豊作不作を繰り返すのですが、
今年は豊作の表年となりました！！

調理場の仕入れも凄く助かります。

筍の肥料まきは施設課の仕事で有機肥料を秋口から与えてたのですが、調理場の原価仕入れは只になるので、それは職人さんにとっては助かる食材です。

だからこそ、日本中何処の職人にも負けない筍を提供するんだ！！と板長は筍大好きなメニューでお迎えいたします。

調理場にはじっくりとのとや自慢の出汁を吸い込ませておりました。http://www.notoya.co.jp/

◆地元テレビ局と共同開発しました！！

テレビ金沢さんとの共同開発で、
地元の食材を使っての石川県らしい商品づくり！！

神田板長と最終的に作り上げましたのは、
ローズとビーフフォアグラ加賀野菜のテリーヌを河豚ソーズで！！

今回、お取り寄せ商品にもUPいたしました！！

春らしい食卓に華がはえるお料理です。
ぜひ、お試しくださいませ。

http://notoya-tokusen.shop-pro.jp/?mode=cate&csid=0&cbid=1857351

◆もうすぐ二年生になります。

昨年の春に入社しましたのとやフレッシュな二人
南と加藤ですがこの四月のようやく二年生になります。

何も分からない中笑顔で前向きに仕事に向かっておりましたが、いよいよ先輩になり後輩のお手本となります。

二人共若葉マークの名刺がまだ残っております、ぜひ御来館のおりは受け取って下さいませ。
http://www.notoya.co.jp/