◆和食の出会いもの

季節感や地域色を大事にする日本食は、海の幸と山の幸の出会いを非常に大事にして楽しんでおります。

ブログにまとめて見ました。

読んでいただけますと非常にうれしいです。

https://www.notoya.co.jp/blog/article.php?id=136

◆海の幸と山の幸の出会い。。

以前お話をしました。
冬は鰤には大根の相性がいい。

そして春は。
魚編に春と書きまして。『鰆サワラ』はやはり春の山菜との相性が抜群です。

のとやでは、鰆と一緒に蕗の薹味噌で食べていただいております。

日本料理では、この出会いものを大変大事にして季節の食材の美味しさをより引き立たせております。

季節感。地域の特色を大事にする日本食らしい楽しみ方ですね。

その他にも。夏小芋と蛸　海老と冬瓜などがあるようです。
https://www.notoya.co.jp/

◆新鮮なホタル烏賊を沖漬けにいたしました！！

お待たせいたしました！！

例年人気の『ホタル烏賊の沖漬け！！』

地元の新鮮なホタルイカがようやく大きくなり中の味噌も大きくぷっくりとなりました！！

今からが一番美味しいです！！

写真でもわかるような！！この新鮮な橋立産の大きなホタルイカだけを使った。職人が作る沖漬け！！

家庭でも味わっていただけますようにお取り寄せ品となりました！！

今回は。　「のど黒の西京漬け」か「地元ふぐの昆布締め」と一緒に御注文いただきますと！！

旬の香りが立つ「ふきのとう味噌」をちょこっとサービスいたします！！

一切冷凍をかけない。本物の味を家庭で味わってください。
http://notoya-tokusen.shop-pro.jp/?mode=cate&csid=0&cbid=1857351

◆ホタルイカがプリプリと大きくなりました。

ようやく地元のホタルイカが大きくなり。プリプリの味噌が口の中で弾け美味しさ一番の時期となりました。

食事処源助では。春野菜とホタルイカの揚げたて天麩羅が熱々で楽しめます。

この時期イチオシの美味しさでござます。
https://www.notoya.co.jp/foods/foods-11.html

◆花より団子

加賀百万石金沢も桜が開花しまして、そろそろ満開となりそうです。

日本全国春爛漫。桜の花が咲き
心ウキウキの季節です。

お花が沢山で心満たされますが。
それでも、やはり春といえば。

美しい春の日本料理はいかがでしょうか？

世界中の御料理の中で日本料理が一番季節感と地域性を大事にした御料理だと思います。

新幹線金沢開通で、お寿司を食べにいらっしゃった方が大変多いようですが、金沢料理といえば、元来お寿司でなく懐石料理が伝統でございます。
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