◆素材の味を引き出す。。

神田板長流の出汁は、出汁の味は繊細であくまで旬の素材を引き出すための脇役と考えております。

今が旬の若竹煮。上品に若竹の旨味が一番引き立つお料理となっております。
季節の創作懐石で御準備しております。
http://www.notoya.co.jp/

◆漬け鮪の松前寿司

板長特製ダシにに漬けより旨味の増した鮪で松前寿司を作り昆布で美味しさ閉じ込めました。

職人の手作り寿司を御家庭にお届けいたします。
http://notoya-tokusen.shop-pro.jp/?mode=cate&csid=0&cbid=1857351

※石川県が全国一の水揚げ量の『河豚』
ちょっと酸味のきいたタレで南蛮漬けにしました。
『河豚の南蛮漬け』と御一緒に注文頂きますと！！

送料は無料はもちろん。
板長・神田流ちりめん山椒＜150g＞もサービスいたします！！
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◆季節が変わるのが早く感じます。

つい先日まで、かに！！カニ！！蟹！！だったのですが、
春が訪れ、もうすっかり初夏のような暖かさ。

お料理も冬色から新緑の彩りになってまいりました。
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◆修行時代に。。。

深夜１１時以降のステーキ丼で大人気ののとや夜食コーナー『夢横丁』の村口シェフ。

修行時代に嫌ほどまかないで作ったオムライスは絶品のお味です！！
「オムライスを頼むとお店のレベルがわかるんですよ！！」
「このあたりで私より美味しいオムライスがあったら教えてください！！」
職人がこだわるお料理って味が深いですね。
ステーキ丼の後にはキツイですけれど是非試して下さい。
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◆裏メニュー。。。

人気の『鯛の舟盛り懐石』でございますが、
お客様のご要望がございましたら、鯛をヒラメに。
または旬のその日の橋立漁港盛り合わせにも変更が可能でございます。

盛り合わせ舟盛り懐石はその日の水揚げによって中身は変わりますのであしからずよろしくお願いいたします。
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