◆平成から令和へ

三十年間続きました平成もいよいよ終わろうとしております。

新しい令和も、多くの人々にとって穏やかで平和な日々となることだと思います。

のとやもより一層努力して頑張りたいと思います。
引き続きご愛顧の程よろしくお願いいたします。
https://www.notoya.co.jp/

◆治部煮料理。。

金沢の代表的な御料理の鴨の治部煮は冬の御料理ですが、
お客様から、冬以外も食べたいとのお声も多く、
板長が春夏秋冬と季節感を感じれる、
治部煮をご提供しております。

春は、鴨とすだれ麸の他に春野菜と筍を一緒に治部煮といたしました。

人気の『金澤懐石』でお楽しみ下さいませ。
https://www.notoya.co.jp/foods_ss/foods-11.html

◆加賀百万石の贅沢な昆布締めです。。

新鮮で美味しい素材をさらに美味しく。。。

昆布締めは、古くからの保存方法ではなく、
先人の知恵で、美味しい素材の旨味がさらに美味しくなるように、昆布で水分にさらに旨味を載せました。。

のとや職人が作る絶品の昆布締め！！
『のど黒・ふぐ・桜鯛の昆布締め！！』
ぜひご家庭で味わってみて下さいませ。

http://notoya-tokusen.shop-pro.jp/?mode=cate&csid=0&cbid=1857351

◆ホタルイカの天麩羅。。

天麩羅は蒸し物。。。
板長がよく言う言葉です。

衣で素材を包み込み、素材の旨味をぐんと引き出して閉じ込める。

熱々でホタルイカの味噌の旨味を味わうにはこの御料理が一番かもしれません。

職人の技が光る春の御料理を楽しんで下さい。
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