◆新人女子二人も頑張っております。

御蔭様でこの時期から3月までがのとやの最盛期となります。
連日の多くのお客様に来ていただき誠にありがとうございます。

4月に入社しました新人女子も戸惑いながらも元気に頑張っております。予想以上の忙しさに失敗することもございますが、笑顔を擦れずに前向きに対応をしたいと思います。

何卒暖かく育てて下さいませ。

旅館としましてもまだまだ不十分なところもございますが、毎年確実に成長しまして多くのお客様の笑顔あふれるお宿になりたいと思います。
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◆金沢おでん

北陸新幹線の開業でスポットをあびたのが金沢おでんです。

私達石川県人が普通に愛してました、車麩やバイ貝、蟹面が他の地区ではあまり使われないことを新幹線開業で知りました。

夢横丁の出汁自慢の金沢おでんをぜひ味わってみてください。
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◆季節限定！！香箱蟹のパスタ！！

深夜11時からのステーキ丼が大人気の夢横丁に。
季節限定の香箱蟹のパスタが復活いたしました。

極上の夕食をタップリ食べて、少し横になった後には温泉卓球かカラオケで楽しんで。。。
お夜食に香箱蟹のパスタをいただいて！
また温泉にゆったりつかって下さい。

のとやは一日中楽しさいっぱいな夢のお宿を目指しております！！
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◆蟹の自信大ですが！！鮪の自信も大アリ！！なんです。

昨日ご紹介させていただきました、
目利き職人有持君（投稿の文章が下手で板長と勘違いされたみたいでm(_ _)m）が選んだ鮪から！！

このような美味しいトロがありました。。
トロだけでなく赤身も柔らかいのに歯ごたえがしっかり有り濃厚なお味でした。。

のとやの活蟹企画では！！
蟹が美味しいのは勿論ですが！！鮪もぜひ楽しんで下さいませ！！
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◆日本料理職人は腕だけでなく目が重要です

腕には自信があるのとや神田板長の職人軍団ですが、
板長がよくおっしゃるのは、腕だけでなく感性と目を磨け！！
と若手に指導しております。

今回若手職人有持君が仕入れた鮪が非常によい状態で品よく脂がのり板長に褒められておりました！！

日本料理職人は腕前だけでなく、いかにいい食材を適正価格で仕入れて、センスよくお料理として盛り付けできるか。

のとやには沢山の職人がいますが、料理職人はやはり一番偉そうにできる理由があります。
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